Toen ik opgroeide, was het enige wat ik wist over champignons dat ze een van de weinige niet-groene planten zijn, dankzij wetenschap in de derde klas. Het idee om paddestoelen te kweken voor consumptie had toen bij de meeste mensen nog niet geklonken, vooral omdat meer dan 80% van de paddestoelensoorten ofwel giftig ofwel smaakloos zijn. In de 21e eeuw echter worden paddenstoelengerechten zelfs in 5-sterrenhotels wereldwijd geserveerd. Vooral de portobello paddestoel is populair, met een frisse, vlezige en intense smaak. Maar, hoe kweek je deze paddenstoelen? Welnu, u bent aan het juiste adres aangezien we u stap voor stap zullen uitleggen hoe u Portobello champignons kunt kweken.
Wat zijn Portobello champignons?
Voordat we verder gaan, laten we er niet vanuit gaan dat iedereen die dit bericht leest weet wat Portobello champignons zijn, of wel?
Portobello champignons behoren tot de Agricus Bisporos familie en werden van nature gekweekt in Europa en Noord-Amerika. Het is eigenlijk een onvolgroeide vorm van de bilzwam. Destijds groeiden de paddenstoelen in het wild, maar in 1908 werd de eerste poging om portobellopaddenstoelen te kweken geregistreerd. Een van de belangrijkste redenen om portobello paddenstoelen te leren kweken is het feit dat ze gegrild, gebakken, gekookt, gebakken of gefrituurd kunnen worden, waardoor ze een perfect ingrediënt zijn voor elke maaltijd.
Algemene kenmerken van portobello paddenstoelen
Net als elke andere paddenstoel zijn portobello paddenstoelen niet groen, wat betekent dat ze geen chlorofyl hebben. Het gebrek aan chlorofyl betekent dat ze hun eigen voedsel niet aanmaken en dus minder zonlicht nodig hebben.
Portobello champignons vormen grote bruine hoeden en hebben een intens vlezige smaak. Ze worden geoogst wanneer de hoeden een diameter van 4-6 cm hebben. Ze groeien uit sporen en op dood rottend organisch materiaal.
Waarom zou je portobello champignons moeten leren kweken
Je vraagt je af waarom je al die moeite moet doen om champignons te kweken als je ze ook online of in de kruidenierswinkel kunt kopen? Hier zijn de redenen waarom je zelf champignons zou moeten kweken.
- Het is goedkoop
Als je nog groen ziet om champignons te kweken en in je dieet op te nemen, wees dan niet verbaasd als je ontdekt dat het prijskaartje 2 of 3 keer zo duur is als je had verwacht. Portobello champignons in kruidenierswinkels of online winkels zijn erg duur. Door de champignons zelf te kweken, bespaart u op de kosten.
- Het is leuk
Het is een feit dat sommige mensen rare hobby’s hebben. Paddestoelen kweken is een van die hobby’s. Het is leuk om champignons te kweken omdat ze snel rijp zijn.
- Ga voor biologisch
Wanneer je de champignons zelf kweekt, heb je zelf in de hand wat je gebruikt. Helaas zult u misschien teleurgesteld zijn als u ontdekt dat de champignons die in de supermarkt als “biologisch” worden aangeduid, zijn geteeld met chemische meststoffen die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid.
Voedingswaarde van portobellopaddenstoelen
Portobellopaddenstoelen zijn niet alleen lekker, maar bevatten ook voedingsstoffen. Het zijn deze voedingsstoffen die de champignons beroemd hebben gemaakt. Na het proberen van portobello champignons is de kans groot dat ze een van uw favoriete voedingsmiddelen worden.
- Portobello’s bevatten weinig koolhydraten, vetzuren en cholesterol. Dit verklaart waarom het is gemarkeerd als veilig om te consumeren door mensen met diabetes. Studies hebben aangetoond dat het eten van paddestoelen helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel.
- Vezels zijn essentieel voor ons lichaam omdat het helpt bij een vlotte stoelgang en portobello’s zijn een goede bron van vezels.
- Hoog in vitamine D, vitamine B en kalium. Hier is iets dat je zal schokken. Portobello champignons bevatten meer calcium dan een banaan.
Factoren die je nooit kunt negeren bij het kweken van portobello champignons
Het kweken van champignons is echter niet zo uitdagend; er is een checklist van dingen die je goed moet doen als je champignons tot volle wasdom willen komen.
- Wateren
Portobello’s zijn erg gevoelig voor water, in de zin dat ze er veel van nodig hebben. U moet de paddenstoelen eens in de twee dagen water geven. Maak ze niet te nat, hoezeer ze ook veel water nodig hebben, het groeimedium mag alleen vochtig zijn, niet doorweekt. Laat het groeimedium nooit opdrogen.
- Licht
Meer dan 95% van de planten is groen en vertrouwt op chlorofyl dat de zon gebruikt om voedsel te maken. Paddenstoelen behoren tot de minderheid van 5%. De zon heeft geen positief effect op champignons, sterker nog, als je champignons blootstelt aan direct zonlicht zullen ze uitdrogen. Bij het vormen van de champignons kunt u de champignons van gedimd licht voorzien om het proces te versnellen.
- Temperaturen
Het feit dat champignons het niet goed doen bij direct zonlicht zou u moeten vertellen dat ze het ook niet goed zullen doen bij hoge temperaturen. Portobello champignons moeten gekweekt worden bij temperaturen onder de 80 graden F. Idealiter is dit 60-75 graden F.
- Vochtigheid
Als je hebt geraden dat een hoge luchtvochtigheid belangrijk is voor het kweken van Portobello champignons, dan heb je gelijk. Ze vereisen een hoge vochtigheidsgraad tot 80%.
- oogsten
Paddenstoelen worden niet met tractoren geoogst. Nou ja, grapje, wie verwacht nou dat champignons door tractoren worden geoogst? Volgroeide champignons worden met de hand geplukt.
Stappenplan voor het kweken van champignons
Er zijn twee manieren waarop je champignons kunt kweken: met sporen of met een handige kit. Een handige kit is perfect voor beginners en bevat alles wat je nodig hebt om te beginnen met het kweken van champignons. Het kweken van champignons met sporen daarentegen is nogal uitdagend maar leuk. Beide manieren leveren dezelfde resultaten op, dus schuw ze niet.
Stappenplan
- Selecteer een gebied
Start met het selecteren van een gebied waar je de champignons wilt kweken. Dit kan in de kweektenten of buiten zijn, maar je moet altijd in gedachten houden dat deze uit de buurt van direct zonlicht moet zijn. De locatie is alleen een probleem als je ervoor kiest om naar buiten te gaan. Zolang je een plek vindt waar de paddestoelen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht ben je goed om te gaan.
- Voorbereiden compost
Deze stap is alleen van toepassing als je paddestoelen kweekt uit sporen. Als u besluit een handige kit aan te schaffen, is het niet nodig compost te maken. Volgens Letstendthegarden.org wordt er vooral voor compost gekozen omdat paddenstoelen groeien op dood rottend organisch materiaal en compost is niet alleen dood en rottend maar ook rijk aan voedingsstoffen.
- Prepareer een bed
Ook hier geldt dat je alleen een bed voorbereid als je kweekt met sporen. De ideale afmetingen voor het kweekbed zijn 4*4fts en 8 inches. Deze maat is niet vast maar gewoon een ideale maat. Zodra het bedje klaar is, doet u er de compostmix in die u hebt bereid.
- Meng de compost met de sporen
Als u een handige kit gebruikt, hoeft u het medium alleen maar water te geven en in de daarvoor bestemde ruimte te plaatsen. Voor sporen moet u ze mengen met de compost en vervolgens het mengsel water geven. Het is aan te bevelen de aangewezen plaats donker te maken en regelmatig water te geven, idealiter eens in de twee dagen.
- Klaar voor de oogst
Portobello champignons zijn klaar voor de oogst wanneer de hoeden bruin worden en een diameter van 4-6 centimeter hebben.
Conclusie